Plant Amandier Aï Quenouille racine-nue conventionnel

Fiche technique de la variété de Amandier Aï

• Couleur de la peau du fruit : Verte, sèche à maturité
• Taille et forme : Drupes oblongues-comprimées, généralement entre 25 et 40 mm de longueur
• Maturité des fruits : Septembre
• Goût du fruit : Sucrées et charnues
• Précocité de la variété : Floraison tardive
• Période de fructification : Les amandes fraîches sont récoltées en juin-juillet, tandis que les amandes sèches sont récoltées en août-septembre, parfois en octobre
• Résistance aux maladies et conservation : Sensible à la tavelure, résiste aux maladies cryptogamiques comme le monilia. Les amandes peuvent se conserver entre 9 et 12 mois à température ambiante, mais elles peuvent être stockées jusqu'à deux ans dans des conditions optimales (température inférieure à 5°C et taux d'humidité inférieur à 65%).
• Rendement de la variété : Très productif
• Cette variété est-elle autofertile ? Non, nécessite la présence d'une autre variété d'amandier comme les Amandiers Texas ou Ardéchoise pour une bonne pollinisation et une fructification optimale
• Usage commercial : Les amandes peuvent être consommées crues, utilisées en pâtisserie, ou encore pour la fabrication d’alcool
• Est-ce une variété COV ? Non
• Commentaires : Traditionnellement cultivé en Provence, en France, depuis le XIXe siècle. Aime le soleil, les sols plutôt légers, secs et légèrement calcaires. Il faut lui éviter les sols lourds et humides. La floraison de l'Amandier 'Aï' est tardive, ce qui le met à l'abri des gelées.

Lecture rapide / l’essentiel sur l’Amandier Aï

L’Amandier Aï est une variété traditionnelle de Provence, cultivée en France depuis le XIXᵉ siècle. Apprécié pour ses amandes sucrées et charnues, il se distingue par son cycle de production tardif et sa longévité exceptionnelle. Cette variété est idéale pour la consommation directe ainsi que pour la transformation agroalimentaire en confiserie et pâtisserie. Son adaptation aux conditions du sud de la France en fait un choix prisé des amandiculteurs souhaitant optimiser leur rendement tout en préservant une variété locale.

Si vous cherchez à acheter plants de Amandier Aï, il est essentiel de vous adresser à un fournisseur grossiste spécialiste en plant d’amandiers afin de garantir la qualité et la productivité de votre verger. L’Amandier Aï produit des fruits oblongs dont la coque dure protège une amande sucrée, particulièrement appréciée pour la fabrication de calissons, nougats et autres produits dérivés. Sa conservation est optimale jusqu'à deux ans en environnement frais et peu humide.

Originaire de Provence, cette variété tolère bien les sols secs, légers et calcaires. Son port étalé et sa longévité de 50 à 100 ans en font un investissement durable pour les producteurs d’amandes. La floraison tardive, en mars, réduit les risques de gelées printanières, et les récoltes s’échelonnent de juin-juillet pour les amandes fraîches à août-octobre pour les amandes sèches.

Pour une production optimale, l’Amandier Aï nécessite la présence de variétés pollinisatrices telles que Texas, Ferraduel ou Ferragnès. Parmi les porte-greffes recommandés, on retrouve l’Amandier franc, idéal pour les sols bien drainés, ainsi que le GF 677, plus tolérant aux sols humides et calcaires.

Afin de garantir un bon développement de vos vergers, privilégiez un fournisseur grossiste spécialiste en plant d’amandiers. Acheter plants de Amandier Aï auprès d’un expert vous assure une production performante et de haute qualité, parfaitement adaptée aux exigences du marché français.

Présentation de l'Amandier Aï

L’amandier Aï est une variété traditionnelle de Provence, cultivée en France depuis le XIXe siècle. Réputé pour la qualité gustative de ses amandes sucrées et charnues, il s’inscrit dans une production d’amandes destinées à la consommation directe, à la confiserie et à la transformation agroalimentaire. Son cycle de production tardif et sa longévité en font un choix intéressant pour les amandiculteurs souhaitant une variété adaptée aux conditions du sud de la France.

Caractéristiques des fruits

Les fruits de l’Amandier Aï sont des drupes oblongues et comprimées, mesurant entre 25 et 40 mm de longueur. À maturité, la peau verte sèche et se fend, révélant une coque dure contenant l’amande. La chair, bien que présente au début du développement, disparaît au moment de la récolte des amandes sèches.

Les amandes Aï sont reconnues pour leur goût sucré et leur texture charnue. Elles se prêtent parfaitement à la consommation crue, à la pâtisserie et à la fabrication de produits dérivés tels que les calissons ou certaines boissons alcoolisées à base d’amandes.

En matière de conservation, elles peuvent être stockées entre 9 et 12 mois à température ambiante et jusqu'à deux ans en conditions optimales (température inférieure à 5°C et humidité inférieure à 65 %).

Origine et adaptation aux conditions françaises

L’amandier Aï est une variété locale provençale, historiquement cultivée en France pour sa résistance aux conditions climatiques du sud et ses qualités gustatives supérieures. Il apprécie les sols légers, secs et légèrement calcaires et supporte bien la chaleur et l’ensoleillement, bien qu’il faille éviter les terrains trop lourds et humides.

Caractéristiques de l’arbre

La longévité de l’amandier Aï est un de ses atouts majeurs. Il peut vivre plus de 100 ans, bien qu’une durée moyenne de 50 à 60 ans soit observée dans les vergers bien entretenus.

Sa floraison tardive, qui débute en mars, limite l’impact des gelées printanières sur la production. La maturité des fruits est progressive, avec une récolte des amandes fraîches en juin-juillet et une récolte des amandes sèches en août-septembre, voire octobre selon les conditions climatiques.

Pollinisation et rendement

L’amandier Aï est autostérile, ce qui signifie qu’il nécessite la présence d’autres variétés pour une bonne pollinisation. Il est généralement planté à proximité des variétés Texas, Ferraduel ou Ferragnès, qui assurent une fertilisation croisée efficace et une production optimale.

En termes de rendement, un amandier Aï bien installé atteint son plein potentiel après 10 ans de culture, avec une production annuelle variant entre 5 et 10 kg de fruits par arbre, soit 2 à 3 kg d’amandes sèches.

Sensibilité aux maladies et ravageurs

L’amandier Aï tolère des conditions de culture difficiles, mais reste vulnérable à certaines maladies cryptogamiques comme la moniliose.

Concernant les ravageurs, il peut être affecté par :

• Les pucerons, qui affaiblissent les jeunes pousses et peuvent être contrôlés par des coccinelles ou des traitements au savon noir.
• Les carpocapses, dont les larves détruisent les fruits. L’installation de pièges à phéromones et des traitements biologiques limitent leur propagation.
• L’eurytome de l’amandier, un insecte dont la larve provoque le dessèchement prématuré des fruits. La gestion passe par des pratiques culturales adaptées et des traitements ciblés.

Porte-greffes recommandés

Le choix du porte-greffe est essentiel pour assurer une bonne adaptation de l’amandier Aï aux conditions de culture françaises. Deux options sont particulièrement adaptées :

• Amandier franc, un porte-greffe traditionnel adapté aux sols secs et bien drainés.
• Hybride INRA Pêcher X Amandier GF 677, qui présente une meilleure tolérance aux sols humides et calcaires tout en conférant une bonne vigueur aux plants.

Usages et valorisation économique

L’amande Aï est particulièrement prisée pour son goût sucré, ce qui la rend idéale pour plusieurs utilisations :

• Consommation directe, en amandes fraîches ou sèches.
• Transformation agroalimentaire, notamment en pâtisserie et confiserie, où elle entre dans la composition des calissons, pralines et nougats.
• Fabrication de boissons alcoolisées, où elle est utilisée pour l’aromatisation de certains spiritueux.

Grâce à son potentiel commercial élevé et à sa culture bien adaptée aux terroirs français, l’Amandier Aï représente une option intéressante pour les producteurs cherchant à valoriser une variété traditionnelle aux qualités gustatives reconnues.

Pour résumer : Amandier Aï

L’Amandier Aï est une variété provençale de grande longévité, connue pour la saveur sucrée de ses amandes et sa robustesse face aux conditions climatiques du sud de la France. Il s’intègre parfaitement dans une production artisanale ou commerciale, avec des amandes prisées en consommation directe et en transformation agroalimentaire (confiserie, pâtisserie, boissons alcoolisées).

Si vous souhaitez acheter plants de Amandier Aï, il est recommandé de choisir un fournisseur grossiste spécialiste en plant d’amandiers afin d’assurer la qualité et la productivité de votre exploitation. Son rendement, atteignant 5 à 10 kg de fruits par arbre après 10 ans de culture, en fait une variété économiquement intéressante pour les amandiculteurs.

Avec une floraison tardive en mars, l’Amandier Aï limite les risques liés aux gelées printanières. Ses récoltes s’échelonnent entre juin-juillet pour les amandes fraîches et août-octobre pour les amandes sèches. Cependant, il est autostérile, nécessitant la présence de pollinisateurs compatibles comme Texas, Ferraduel ou Ferragnès pour une production efficace.

L’Amandier Aï est bien adapté aux sols secs et bien drainés, bien qu’il puisse tolérer des sols légèrement calcaires avec un porte-greffe approprié. Parmi les options recommandées, l’Amandier franc est parfait pour les sols traditionnels, tandis que le GF 677 offre une meilleure résistance aux sols plus humides et calcaires.

Côté protection, l’Amandier Aï est sensible aux pucerons, aux carpocapses et à l’eurytome de l’amandier, nécessitant une surveillance rigoureuse et des stratégies de lutte adaptées. Malgré cela, sa résistance globale en fait une variété idéale pour une culture durable et rentable.

Pour une production optimale, faites confiance à un fournisseur grossiste spécialiste en plant d’amandiers. Acheter plants de Amandier Aï auprès d’un expert vous garantit des plants de haute qualité, capables d’assurer une production stable et rentable, en adéquation avec les attentes du marché français.